Sistem Koloid

           

A.    Campuran

Campuran adalah gabungan dua atau lebih zat murni tanpa melalui reaksi kimia. Campuran juga banyak ditemukan dalam kehidupan sehari-hari, contohnya sirup, susu, keju, saos salad dan lain-lain.

Apabila suatu zat dicampurkan dengan zat lain, maka akan terjadi penyebaran secara merata dari suatu zat ke dalam zat lain yang disebut dengan sistem dispersi. Zat yang didispersikan disebut fase terdispersi, sedangkan medium yang digunakan untuk mendispersikan disebut medium pendispersi. Contoh : tepung kanji dimasukkan kedalam air panas maka akan membentuk sistem dispersi. Disini air sebagai medium pendispersi dan tepung kanji sebagai terdispersi.

            Berdasarkan ukuran partikelnya sistem dispersi dibedakan menjadi tiga kelompok, yaitu suspensi, larutan sejati dan koloid

1.      Suspensi

Suspensi merupakan campuran antara dua zat atau lebih dengan zat tersuspensi berukuran lebih besar dari 100 nm (10^-5)  tersebar  merata di dalam medium pendispersinya. Sehingga dapat dipisahkan menggunakan kertas saring biasa. Pada umumnya sistem dispersi merupakan campuran yang heterogen.

Sebagai contohnya adalah campuran antara pasir yang dicampur dengan air. Dalam sistem dispersi tersebut partikel-partikel terdispersi dapat diamati dengan miskroskop dan bahkan dengan mata telanjang. Suspensi merupakan sistem dispersi yang tidak stabil, sehingga bila tidak diaduk terus- menerus akan mengendap akibat gaya gravitasi bumi. Cepat lambatnya supensi mengendap tergantung besar kecilnya ukuran partikel zat terdispersi. Semakin besar ukuran partikel tersuspensi semakin cepat proses pengendapan terjadi.

Gambar 1. campuran air dan pasir

2.      Larutan

Larutan merupakan sistem dispersi yang ukuran partikel-partikelnya sangat kecil, sehingga tidak dapat dibedakan antara partikel terdispersi dan partikel pendispersi walaupun menggunakan miskroskop dengan tingkat pembesaran yang tinggi (miskroskop ultra). Tingkatan ukuran partikel larutan adalah molekul atau ion-ion larutan merupakan campuran yang homogen dan sukar dipisahkan dengan penyaringan dan sentrifuge. Oleh karena ukuran partikel zat terdispersi dengan medium pendispersi hampir sama maka sifat zat pendispersi dalam larutan akan terpengaruh dengan adanya zat terdispersi

Gambar 2. larutan gula

3.      Koloid

Koloid berasal dari kata "kolia" yang dalam bahasa Yunani berarti "lem". Istilah koloid pertama kali diperkenalkan oleh Thomas Graham (1861). Koloid disebut sebagai dispersi koloid atau sistem koloid sebenarnya merupakan sistem dispersi dengan ukuran partikel yang lebih besar dari larutan tetapi lebih kecil daripada suspensi. Jadi sistem koloid adalah campuran antara sistem homogen dan heterogen . Diameter partikel koloid lebih besar daripada partikel larutan sejati, tetapi lebih kecil daripada partikel suspensi kasar.

Pada umumnya koloid berukuran antara 1 nm sampai l00 nm. Beberapa koloid tampak jelas secara fisis, misalnya santan, air susu, dan lem tetapi beberapa koloid sepintas tampak seperti larutan, misalnya kanji yang encer, agar-agar yang masih cair, dan air teh. Oleh karena ukuran partikelnya relatif kecil, sistem koloid tidak dapat diamati dengan mata telanjang. tetapi dapat diamati dengan miskroskop dengan tingkat pembesaran yang tinggi (miskroskop ultra). Beberapa koloid dapat terpisah bila didiamkan dalam waktu yamg relatif lama sekalipun tidak semuanya, misalnya koloid belerang dalam air, dan santan.

Gambar 3 : Contoh Koloid

B. Perbedaan Suspensi, Larutan, dan Koloid

Tabel 1 :Perbedaan suspensi, Larutan dan Koloid

Aspek	Larutan	Koloid	Suspensi
Bentuk Campuran	Homogen	Tampak homogen	Heterogen
Kestabilan	Stabil	Stabil	Tidak stabil
Pengamatan Mikroskop	Homogen	Heterogen	Heterogen
Jumlah Fase	Satu	Dua	Dua
Sistem Dispersi	Molekuler	Padatan halus	Padatan kasar
Pemisahan dengan Cara Penyaringan	Tidak dapat disaring	Tidak dapat disaring dengan kertas saring biasa, kecuali dengan kertas saring ultra.	Dapat disaring
Ukuran Partikel	< 10-7 cm, atau < 1 nm	10-7 cm - 10-5 cm, atau 1 nm - 100 nm	> 10-5 cm, atau   > 100 nm

C. Pengelompokkan Sistem Koloid

Sistem koloid adalah campuran heterogen. Telah diketahui bahwa terdapat tga fase zat, yaitu padat, cair dan gas. Dari ketiga fase zat ini dapat dibuat sembilan  kombinasi campuran fase zat, tetapi yang dapat membentuk sistem koloid hanya delapan. Kombinasi campuran fase gas dan fase gas selalu menghasilkan campuran yang homogen (satu fase) sehigga tdak dapat membentuk sistem koloid. Berdasarkan hubungan antara fase pendispersi dengan fase terdispersi, maka macam-macam koloid dapat dibedakan menjadi:

1.    Sistem Koloid Padat-Cair (Sol)

Sol terbentuk dari fase terdispersi berupa zat padat dan fase pendispersi berupa cairan. Sol yang memadat disebut gel. Contohnya adalah: agar-agar,, cairan kanji, cat kayu, cat besi dan lain-lain.

2.    Sistem Koloid Fase Padat-Padat (Sol Padat)

Sistem koloid fase padat-padat  yang terbentuk dari fase terdispersi dan fase pendispersi yang sama-sama berwujud zat padat sehingga dikenal dengan nama sol padat. Contoh sistem koloid fase padat-padat adalah logam campuran (aloi), misalnya stainless steel yang terbentuk dari campuran logam besi, kromium dan nikel.

3.    Sistem Koloid Fase Padat-Gas (Aerosol Padat)

Sistem koloid fase padat-gas terbentuk dari fase terdispersi berupa padat dan fase pendispersi berupa gas. Anda sering menjumpai asap dari pembakaran sampah atau dari kendaraan bermotor. Asap merupakan partikel padat yang terdispersi di dalam medium pendispersi berupa gas (udara). Partikel padat di udara disebut partikulat padat. Sistem dispersi zat padat dalam  medium pendispersi gas disebut aerosol padat.

4.    Sistem Koloid Fase Cair-Gas (Aerosol)

Sistem koloid fase cair-gas terbentuk dari fase terdispersi berupa zat cair dan fase pendispersi berupa gas. Contoh sistem koloid ini adalah kabut dan awan.

.

5.     Sistem Koloid Fase Cair-cair(Emulsi)

Sistem koloid dari zat cair yang terdispersi dalam zat cair disebut emulsi.  Syarat terjadinya emulsi ini adalah kedua zat cair tidak saling melarutkan.

6.    Sistem Koloid Cair-Padat (Emulsi Padat)

   Sistem koloid fase cair-padat terbentuk dari fase  terdispersi berupa zat cair dan medium pendispersi  berupa  zat padat sehingga dikenal dengan nama emulsi padat. Contoh emulsi padat, yaitu keju, mentega      

            

7. Sistem Koloiad Fase Gas-Cair (Busa)

Sistem koloid fase gas-cair terbentuk dari fase terdispersi berupa gas dan medium pendispersi berupa zat cair. Jika anda mengocok larutan sabun, akan timbul busa. Di dalam busa sabun terdapat rongga yang terlihat kosong. Busa sabun merupakan fase gas dalam medium cair. Contoh-contoh zat yang dapat menimbulkan busa atau buih, yaitu sabun, deterjen, dan sebagainya.

8. Sistem koloid Fase Gas-Padat( Busa Padat)

Sistem koloid fase gas-padat terbentuk dari fase terdispersi berupa gas dan medium pendispersi berupa zat padat, yang dikenal dengan istilah busa padat, sedangkan dispersi gas dalam medium cair disebut busa dan tidak perlu disebut busa cair. Di dalam kehidupan sehari-hari, anda dapat menemui busa padat yang dikenal dengan istilah karet busa dan batu apung. Pada kedua contoh busa padat ini terdapat rongga atau pori-pori yang dapat diisi oleh udara.

 Tabel 2 : Jenis Sistem Koloid dan Contoh-contohnya

No.	Fase Terdispersi	Medium Pendispersi	Nama Koloid	Contoh
1.	Padat	Cair	Sol	Sol emas, agar-agar, jelly, cat, tinta, air sungai
2.	Padat	Gas	Aerosol padat	Asap, debu di udara
3.	Padat	Padat	Sol padat	Paduan logam, kaca berwarna
4.	Cair	Gas	Aerosol	Kabut, awan
5	Cair	Cair	Emulsi	Santan, susu, es krim, krim, lotion, mayonaise
6.	Cair	Padat	Emulsi padat	Keju, mentega,
7.	Gas	Cair	Buih, busa	Busa sabun
8.	Gas	Padat	Busa padat	Karet busa, batu apung

lebih lanjut, silahkan pelajari Powerpoint di bawah ini: